Selskapsmenyer

Forrett:
Salma-laks ceviche, vårløk, lakserogn, ponzosaus og mango  (fisk, gluten)

Hovedrett:
Grillet kalvefilet, sopp stekt med hvitløk og timian, servert med steinsoppcreme og kraftig rødvinsjy  (melk)

Dessert:
Sjokoladeterrine med salt sjokoladeGanache, frisk bringebær sorbet, bær og høvlet VhalronaNougatte (nøtter, melk, gluten)

Forrett :
Stekt Fjellørrett, med lakserogn, jordskokker, syltet eple og røkt fløte, gran og urteolje og grillet gulrot  (fisk, melk) 

Hovedrett :
Kongen av Skogen, Stekt filet av Elg , potet croquette med Væsterbotten ost, rødbeter og skogsbærpai med innbakte beter, stekte rotgrønnsaker og kremet viltsaus med tyttebær og rosmarin (melk, gluten) 

Dessert:
Skog og mark , sjoklade jord og urte mose, rosmarin sorbet på røros yoghurt, blåbær med vild pepper (melk) 

Forrett :
Stekt kveite med urte-hollandaise , stekt sopp og steinsoppcreme, senneps-is og pak-choi (melk, fisk)

Hovedrett :
Indrefilet av Hjort stekt med rosmarin, servert med jordskokker, rødvins-saus og glaserte gulrøtter, spinat og granateple  (melk)

Dessert:
Cremebrulle med syrlig ananas , bær og sjokoladeganache med frisk sorbet (melk)

Forrett :
Sjøkreps med steinsopp,  luftig jordskokker tilsmakt estragon og vinterens primører (melk)

Hovedrett :
Stekt Reinsdyr med kremet kantarell, løk og rosmarin,  kastanjer og kraftig Barolosjy (melk)

Dessert:
Sjokolade-Baileys creme med kaffesirup og Espresso is (melk)

Forrett:
Hummer, krabbe og pannecotta med sakura

Mellomrett 1:
Okse tartar , gressløkmajones , crisp og pepperot

Mellomrett 2:
Sjøkreps med steinsopp og skalldyrsaus

Hovedrett:
Andbryst, granateple, væsterbotten potet terrine , trøffel

Dessert 1:
Iransk kaviar, melkeis, cilli og banan 

Dessert 2:
Jordskokker, hvit sjokolade, vanilje og bringebær

Forrett:
Timianstekt sjøkreps med steinsopp-creme, skalldyrsaus og sakura

Mellomrett:
Piggvar, Fennikel, perleløk og brunet smør med stilk-kapers og blomkål

Hovedrett:
Reinsdyrfilet, Jordskokker, rødvinsglace, stekt sopp

Dessert:
Sjokoladeterrine og syrlig sorbet,  bær og nyrcreme